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香兰素

中文:香草醛

别名:香兰素;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香草醛;香茅;香草醛(天然);香草醛(药用)

英文名:Vanillin

CAS:121-33-5

EINECS号:204-465-2

分子式:C8H8O3

分子量:152.1473

化性质:

性状:为白色或浅黄色针状或结晶状粉末,

熔点:82-83℃,

沸点:284℃,

闪点:>147℃,

溶解性:溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇,溶于氯仿和香料中。

用途:为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。




香兰素

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