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茴香醛

中文名称:茴香醛;对甲氧基苯甲醛

英文名称:anisaldehyde;p-methoxybezaldehyde;aubepine

分子量:136.15

密度:1.1192(25℃)

CAS :123-11-5;50984-52-6

物化性质:

熔点(℃):2.5

沸点(℃):249.5

折射率:1.5710- 1.5740(20℃)

闪点(℃):121

性状:无色或淡黄色液体,有像栀子或类似山楂的香气。

溶解情况:在水中溶解度为0.3%,微溶于丙二醇甘油。溶于大多数有机溶剂和2体积60%乙醇中,与油质香料能互溶,酸值<6.0。

香味

有似强烈的茴芹和山楂香气,青香,茴青香气。花香似山楂花香,豆香似香荚兰豆,还有些药草、辛香甜味,香气强烈,颇留长。




茴香醛

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